Páscoa e bacalhau: combinação certeira para o feriadão

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Sinônimo de comida de Páscoa é bacalhau! Esse é o primeiro feriado santo que não passo com minha mãe. Ela faleceu há 9 meses, mas deixou uma série de memórias gustativas no meu paladar. 

Dona Silvia aprendeu a preparar o peixe de várias formas, mas a minha preferida é a versão com requeijão cremoso. Aprende aí para preparar neste feriadão! 


Boa Páscoa! 

Foto: reprodução do #Guianacozinha

#HoraDaReceita

Essa é do pessoal do #GuiaNaCozinha

Ingredientes do Bacalhau cremoso com requeijão

  • 500g de bacalhau
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola ralada
  • 1 colher (chá) de alho amassado
  • 100g de molho de tomate
  • 1 copo de requeijão cremoso (200g)
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada
  • Sal a gosto
  • Azeite para untar
  • 50g de queijo parmesão para polvilhar

Modo de preparo

  • Deixe o bacalhau de molho por 24 horas na geladeira, trocando a água por três vezes. Escorra a água, desfie o bacalhau e reserve.

  • Em fogo médio, aqueça uma panela com 2 colheres (sopa) de azeite. Coloque a cebola, o alho e frite até dourar. Junte o bacalhau e refogue por 10 minutos.

  • Acrescente o molho de tomate e refogue por mais 5 minutos. Misture o requeijão, a salsa picada, o azeite restante e retire do fogo. Tempere com sal.

  • Transfira o bacalhau para um refratário pequeno untado com azeite, polvilhe com o queijo parmesão e leve ao forno médio, preaquecido, por 10 minutos para gratinar. Desligue, retire do forno e sirva em seguida.

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