Cheescake basco: a especiaria do norte espanhol

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A memória da vez é internacional! 

 Vem da estudante de comunicação social da PUC-Rio Marcella Del Cima. No começo de 2019 ela esteve no norte da Espanha visitando o namorado e trouxe uma experiência linda aqui para o blog. 

Foto: reprodução Petit Chef



"Foi quando eu estava em San Sebastian, na Espanha. Assim que cheguei lá, comecei a pesquisar roteiros de viagem pela internet para não deixar nada despercebido.  
Como uma boa amante da culinária (preparar não, só comer mesmo) reparei que vários sites falavam do cheesecake basco (ou como eles dizem, pastel de queso), que e originalmente preparado em um restaurante chamado La Viña.
No dia seguinte, fui dar um passeio com meus sogros e um casal de amigos deles, e lembrei do assunto do bolo. Assim que perguntei onde eu podia achar, eles falaram que o bendito restaurante estava FECHADO por causa de uma reforma, e que esse cheesecake basco não era muito fácil de achar. Além disso, falaram que o original era muito melhor que os outros.
Pois bem, um dia depois, o amigo da minha sogra foi de manhã na casa dela entregar um cheesecake basco feito especialmente para eu experimentar. Achei super fofo! Além disso estava maravilhoso demais!!!" 


Cheescake basco feito especialmente para Marcella 


#HoraDaReceita 
Essa é do pessoal do #Petit Chef


Para a Massa areada :

300 g de farinha
1 colher sobremesa de sal
120 g de manteiga amolecida
200 g de açúcar
2 ovos
11 g de levedura química
1 colher de sobremesa de extrato de baunilha

Para o creme pasteleiro / de confeiteiro :

500 ml de leite
1 vagem de baunilha
4 gemas de ovo
125 g de açúcar
40 g de farinha

Pour dourar :

1 gema de ovo


Materiais
Recipiente fundo
Panela média
Forma de aro amovível (removível) de 26 ou 28 cm
Espátula
Papel vegetal / manteiga
Papel de cozinha / toalha

 Confira aqui o modo de preparo

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