Receita de família: os biscoitos de polvilho da dona Sula

Andar pela cidade e encontrar uma comidinha gostosa, viajar e conhecer a gastronomia local em restaurantes são experiências culinárias deliciosas. Mas nada supera uma boa e velha receita de família! A memória gustativa de hoje é da Carol Gomes,  neta da dona Sula, de 83 anos, que encanta gerações com a receita de um biscoito de polvilho. 

O famoso Biscoito da Morena

"Desde que eu nasci minha avó faz um biscoito de polvilho chamado Biscoito da Morena. É uma receita que, segunda ela, aprendeu com uma moça de Mussurepe, em Campos dos Goytacazes. O sabor do biscoito é ÚNICO e só ela sabe fazer! Eu gosto mesmo é quando dona Sula perde a mão no açúcar... ele fica mais gostoso. Feitos com as próprias mãos, e sempre querendo agradar a todos, minha vó percebeu que os bisnetos não conseguiam comer o biscoito em seu formato original e adaptou para o formato de "cobrinha", assim ficou mais fácil para os bebês comerem. Aos 86 anos ela não tem mais força para sovar a massa e sempre me espera para que eu faça isso.  O Biscoito da morena é de família, e não tem nada mais gostoso que chegar na casa de vovó e encontrar um potão cheio deles." 


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Vovó Sula e a neta Carol Gomes

#HoraDaReceita

Ingredientes

•  500g de polvilho doce
•  500g de trigo
•  500g de açúcar refinado
•  3 colheres de sopa de manteiga
•  3 ovos
•  2 colheres (de chá) de fermento
•  1 colher (de café) de sal

Modo de preparo

•  Deixe o polvilho bem fininho
•  Misture com açúcar, trigo e fermento
•  Acrescente os três ovos e a  margarida 
•  Misture tudo devagar 
•  Com as mãos, amasse a massa até que ela fique de forma homogênea
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• Unte um tabuleiro e coloque no forno por cerca de 20 min 

Dicas para ficar mais gostoso: comprar o polvilho em feiras e tirar os biscoitos do tabuleiro assim que sair do forno.  

Aos mãos que preparam os biscoitos há décadas